Jaunmoku Sidrs

Nimi: Jaunmoku Sidrs

Tootja: Jaunmoku Darzi

Alkohol: 6%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: traditsiooniline meetod

Värv: helekollane, selge

Aroom: värske õuna aroom; justkui oleks võinud veidi kauem veel aeglaselt kääritada; selline lõpetamata tunne on aroomis. Tuleb ka ehedat Champagne-likku aroomi. Ma pole kindel aga tundub nagu oleks Champagne-pärmi kasutatud.

Mull: pehme mull; tunda on, et ilusti vedeliku sees.

Maitse: hästi õunalik selle meetodi kohta; magususelt poolkuiv - päris Brut ei ole. Õnneks pole ka liiga veini poole kaldu oma maitsebuketilt. Aga sama nagu aroomis, nii on ka maitses selline tunne, et oleks võinud veidi kauem käärida, et küpsemat maitset saada. Praegu maitseb sellise noore ja värskemapoolse joogina. Tõenäoliselt muutub see siider mõne kuuga ja ilmselt täidlasema poole.

SOBIB: magusate dessertide tasakaalustamiseks.Võib-olla ka iseseiva joogina aga selle jaoks jääb täidlust veidi puudu.

VÕRDLUS: Jaanihanso Rosé & City Cider Mustsõstra Õunasiider

Nimi: Jaanihanso Rosé, poolkuiv/ City Cider Mustsõstra õunasiider, poolkuiv
Tekst sildil Jaanihansol: "rõõmsa roosa jume ja suvise aroomi saab Jaanihanso Rosé Valgamaa mustsõstarde abiga."

Tootja: Jaanihanso Siidrivabrik/ OÜ City Cider

Alkohol: Jaanihanso 6%/ CC 4%

Pudeli mõõt: Jaanihanso 75cl/ CC 75cl

Valmistusmeetod: Jaanihanso: traditsiooniline meetod - tekst sildil: "Siider küpseb pudelites mitmeid kuid ...".
City Cider tekst sildil: "Poolkuiv õunasiider on valminud traditsioonilise pudelis kääritamise meetodil .../.../ ... küpsenud pudelis rohkem kui pool aastat."

Värv: Jaanihanso: oksüdeerunud raud ehk kergelt pruunikas punane, selge, heledam toon
CC: tumepunane; väga kergelt hägune, kuid pigem selge

Aroom: kui jook on klaasis veidi seisnud, siis tugevneb mitte plastiku lõhn nagu eraldi degusteerimise käigus kirjutasin, vaid atsetooni lõhn. koheselt peale väljavalamist nuusutades aga on meeldiv mustsõstra aroom. Õuna aroomis ei tunne. Pikemalt nuusutades tuleb juurde kedrilõhn aga vaevu tuntavalt.
CC: tugev mustsõstra aroom isegi peale klaasis seismist; õuna ei tunne.

Mull: Jaanihanso siidril kestab mull kauem ning on tunda, et see on õige pudelis kääritus.

Maitse: Jaanihanso: veidi vesisem, kuid ilus järelmaitse. Peale seismist maitse nii palju muutub, et õuna maitse tuleb ka alt üles. Olemuselt on see siider veinilikum.
CC: Algul tuleb suhu mustika maitse, mis liigub metsmaasika suunas ja lõpus saab aru, et see on mustsõstar. Kuid see metsamarjade maik tugevneb klaasis seistes. Õuna maik jääb samuti tahaplaanile. Olemuselt on see siider marjasem.

SOBIB: mõlemad musta sõstra õunasiidrid sobivad iseseisva joogina. Müüsin nädal enne Jaanipäeva kingituseks-kaasavõtmiseks just neid siidreid, sest nad sobituvad ülihästi Eesti suvega. Ja talvel sobivad nad ju ka - külmaga on ikka mustsõstravarre teed valmistatud. Värvi poolest sobiovad jõulujookideks mõlemad.

Jaanihanso Rosé 2016

Nimi: Jaanihanso Rosé 2016, poolkuiv siider

Tootja: Jaanihanso OÜ, Jaanihanso Siidrivabrik

Alkohol: 6%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: Methode Traditionelle. Tekst pudeli sildilt: "Rõõmsa roosa jume ja suvise aroomi saab Jaanihanso Rosé Valgamaa mustsõstarde abiga."

Värv: oksüdeerunud punakas; selge.

Aroom: kergelt plastiku lõhn; õunalõhna pole üldse tunda; sõstarde lõhna tunneb tugevalt nii, et esimese hooga ei osak öelda, milline sõstar just aga kui tead, siis on mustsõstar lõhnas tugevalt tunda.

Mull: klaasi valades väga suur mull, hiljem väiksem.

Maitse: õuna ei tunne; sõstart tunneb. Algul avaneb maitse lillelisena aga siis järjest rohkem kergelt hapuks aga mitte happeliseks. Magusa ja kuiva tasakaal on väga ilus, kuid mustsõstra ja õuna tasakaal on paigast ära. Siiski, kui see poleks siider, siis oleks see väga hea jook; kuid siidri puhul võiks õunabaas ikkagi alles jääda.

SOBIB: iga pidulaua ehteks iseseisva joogina. Sobib ka peale toitu nautimiseks.

Mõisakeldri Käsitöösiider

Nimi: Mõisakeldri Käsitöösiider
poolkuiv

Tootja: pudelisildil on märgitud vaid maaletooja Royal Unibrew Eesti OÜ aga tootja kohta mitee mingisugust infot
KUS on Tarbijakaitse selle toote puhul??????

Alkohol: 5,4%

Pudeli mõõt: 33cl

Valmistusmeetod: Hmm, mis ma nüüd ütlen? Kes tähelepanelikult loeb, siis pudelil kirjas nii: karboniseeritud õunamaitseline siider aga nimeks on pannud käsitöösiider?????

Värv: kollane, selge

Aroom: etanool, tugavelt etanooline, kuigi alkoholi on nii vähe

Mull: kerge väike mull

Maitse: kuigi ma olen kriitiline sildistuse suhtes, sest see siider pole kindlasti käsitöösiider, siis kokkuvõtvalt pole maitse kõige hullem. Ta on tehislik aga mitte nii hull kui mõned purgijoogid. Siiski, see pole käsitöösiider. Ei OLE!!

SOBIB: jätan kirjutamata, sest selline siider ei tohi kanda nimetust "käsitöösiider."

Val de France L'Authentique French Cider Brut

Nimi: Val de France L'Authentique French Cider Brut

Tootja: Les Celliers Associés

Alkohol: 4,5%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: tõenäoliselt cuvage-meetod; pudelilt loeb välja vaid: "using well-known and French method."

Värv: heledam kollane, selge

Aroom: plastiku lõhn; kummi lõhn??

Mull: väga õrn ja meeldiv mull

Maitse: hape ja magus tasakaalus aga mõrusust jääb puudu. Väga tavaline prantsuse siider; selline lihtsakoeline pärastlõuna joogikene.

SOBIB: ainult toidu kõrvale; pigem kerelt maitsestatud toidud kalast kuni pannkoogini.

Sheppy's Somerset Oak Matured Vintage 2015

Nimi: Somerset Oak Matured Vintage Cider 2015
Expertly Blended for Marks & Spencer
Full bodied, Medium Dry

Tootja: Sheppy's Cider Ltd.

Alkohol: 7,4%

Pudeli mõõt: 50cl

Valmistusmeetod: sildil loeb aineid, mis lisatud: "apple juice, water, sugar, carbon dioxide; Acid: malic acid; yeast."

Värv: keskmine kollane, selge

Aroom: viinalõhn; õuna ei tunne

Mull: kerge, õrn mull (sildil ka kirjas, et karboniseeritud)

Maitse: tammevaadist tulenev mõrusus on ilusti tunda. Aeg-ajalt lööb läbi kerge äädikhappe maitse aga meeldival moel. Kõrge alkoholi % tõttu on jääksuhkur üsna tuntav. Maitsebukett aga liigub kenasti hapu-magus-mõru, mis on siidri puhul tunnustus heast meistrist ja kogenud maitsespetsialistist.

SOBIB: lihatoidud, iseseivalt, tegelikult vägagi iseseisvalt:)))

Galipette Cidre Biologique

Nimi: Galipette Cidre Biologique
IGP (Normandy)
Organic EU (Bureau Veritas)

Tootja: Les Celliers Associés, a brewery in Pleudihen-sur-Rance, Brittany

Alkohol: 4,0%

Pudeli mõõt: 33cl

Valmistusmeetod: ilma lisasuhkruta, naturaalse kääritusega metsiku pärmi baasil. Jääksuhkur 48g/l. Õunasordid:
Carting
Sweet Moen
Belle Fille de la Manche

Värv: pruunikaskollane, selge

Aroom: leedripuu hapukus tuleb; õunalõhna pole tunda

Mull: peenike, cuvage-meetodi mull; vahutab klaasi valades.

Maitse: kergelt hapukam kui sama tootja Brut. Mõrusust on vähem aga maitsebukett kokku on huvitavam. Õunakoorest tuleb parkainet ka maitse lõppu ning suu jääbki paksuks nagu oleks toomemarju söönud.

SOBIB: See on iseteadlikum siider kui Galipette Brut, seega rohkem iseseivaks tarbimiseks. Kuid desserdid ja puuviljad sobivad selle siidriga imehästi.