VENEMAA(KARJALA) Jokikylä Hopped Cider (humalaga õunasiider)

Jokikylä Hopped Cider (humalaga õunasiider)

Tootja: Йокикюльская пивоварня и сидроварня

Alkohol: 5,0%

Pudeli mõõt: 5,0%

Valmistusmeetod: gaseeritud

Värv: sogane kesmine kollane, roheka varjundiga

Aroom: pehme tugev humala lõhn

Mull: rohkem mulli, kui sama tootja lihtsalt õunasiidril.

Maitse: Tundub olevat sama tootja õunasiidri põhja peal. Humalat on tunda ja seebimaitse ning C-vitamiin on ka olemas. Humal on tugevalt tuntav, aga pehme. Väga mõnus humalajook.

VENEMAA(KARJALA) Jokikylä Chilli Cider (tšilliga õunasiider)

Jokikylä Chilli Cider (tšilliga õunasiider)

Tootja: Йокикюльская пивоварня и сидроварня

Alkohol: 5,0%

Pudeli mõõt: 50 cl

Valmistusmeetod: gaseeritud

Värv: keskmine kollakas punaka varjundiga, väga hägune.

Aroom: kisselli lõhn, natukene jääb pipar nina torkima. Värsket nooti ei ole.

Mull: pisike, aga tuntav

Maitse: Hapu, taaskord ilmselt sama baassiider. Tšillit ei ole liiga palju. On tunda piprasust, aga ei ole üle võlli. Suhkrut ei ole üldse tunda. Mida rohkem juua, seda rohkem hakkab suu põlema ja seda vähem on tunda haput.

Soovitus: tumeda šokolaadiga, rasvaste salaami vorstidega.

SUURBRITANNIA Westons Vintage 2015

Nimi: Henry Westons 2015 Viatge Cider, Oak Aged

Tootja: Westons

Alkohol: 8,2%

Pudeli mõõt: 50cl

Valmistusmeetod:

Värv: helekollane, selge

Aroom: hapu alkohol. Värskem kui Thatchers Vintage.

Mull: väike, peaaegu ei tunne.

Maitse: hakkab suhkruga, siis tuleb vesi ja lõpus mõru alkohol. Nagu oleks etanooli sisse hinganud. Õuna ei ole üldse tunda. Jook, mida ostetakse ehk odavama hinna ja kõrgema alkoholiprotsendi tõttu. Hommikul oli Kairel peavalu seekordsest Vintage-siidrite degusteerimisest. NB! Tavaliselt peale käsitöösiidrite degusteerimist hommikul pole midagi häda, aga seekrodne tegi meele mõruks - ilmselgelt on parema säilimise huvides ja kõikide tootmisega seotud protsesside absoluutseks kontrollimiseks lisatud sulfiteid, mis tapavad metsiku ehk loodusliku pärmi ja pidurdavad üldse kõik, mis võib liiga loominguline olla.

SOOVITUS: mida siis soovitada, kui tead, et sellest joogist on hommikul peavalu? Siiski, mõnikord harva tekib just seda tüüpi kange joogi järele isu. Alkoholi ju 8,2%  - üle 8,5% ei saa enam siidriks nimetada. Sobib ka marineeritud toodetega ja kuivatatud aprikoosid, ploomid - nendele on see siider imeheaks kaaslaseks.

SUURBRITANNIA Westons Medium Dry 2015

Nimi: Henry Westons 2015 Medium Dry Vibtage Cider, Oak Aged

Tootja: Westons

Alkohol: 6,5%

Pudeli mõõt: 50cl

Valmistusmeetod:

Värv: helekollane, selge

Aroom: hapukam ja värskem kui Thatchers Vintage.

Mull: kerge, vaevu tuntav.

Maitse: Kergelt lööb prantsuse-tüüpi siidri (cuvage-meetod) maitset läbi. Tugevalt lahjendatud. Lõpus magushapu maitse.

SOOVITUS: hapukapsas, eriti mulgikapsas, millele on suhkrut lisatud; verivorst; veniv iiris; tofu.

SUURBRITANNIA Thatchers Vintage 2015

Nimi: Thatchers 2015 Vintage; Oak Aged Somerset Cider
Tammevaadis laagerdunud õunasiider

Tootja: Thatchers

Alkohol: 7,4%

Pudeli mõõt: 50 cl

Valmistusmeetod:

Värv: tumekollane, selge

Aroom: väga alkoholine, magus. lõhnas hakkab tulema õunakoort, aga alkohol nullib kõik ära.

Mull: paras, suus on väga hea

Maitse: suhkrumagus. Alkohol soojendab kurku tugevalt, maitses otseselt ei tunne. Aga otsene viinane tunne. Kirjas medium dry, aga meie ütleks, et poolmagus ikkagi. Võlts suhkrumaitse. Lõpus hakkab kurku kriipima; hommikul kerge peavalu. Tõenäoliselt sulfiteid liiga palju.

SOOVITUS: dessertide ehk magustoitude juurde. Suitsukala tundub ka sobilik.

SUURBRITANNIA Dunkertons Breakwells Seedling Cider

Nimi: Breakwells Seedling Cider (Medium Dry)

Tootja: Dunkertons

Alkohol: 7,5%

Pudeli mõõt: 50cl

Valmistusmeetod: ühe õunasordi siider!!! Tekst siidripudeli sildilt: "This fresh, fruity, sparkling medium dry organic cider is made from one variety of cider apple first discovered a century ago at Perthyre Farm, Monmouth. Because of its delicious flavour, farmer George Breakwell propagated the seedling and it was later planted in many Herefordshire orchards, including our own. In early September, when the Breakwells Seedling apples are ripening, the air is full of their wonderful, intense perfume."

Värv:  tumekollane,väga kergelt hägune.

Aroom; meenutab prantsuse siidrit oma mädaõuna-lõhnas ja keldrilõhnas.

Mull: tundub loomulik mull aga hetkel pole tootjalt rohkem infot.

Maitse: ilus bukett parkainest, happesusest ja magususest. Üllatav teada, et selline kõrge tase on saavutatud ühe õunasordi baasil. Korraks tuleb isegi konjaki-maitset, mis mind praegu pahviks lõi. Selline siider? Jah, see on siider!!!

SUURBRITANNIA Dunkertons Organic Vintage

Nimi: Organic VintageCider: Celebrating 30 Years

Tootja: Dunkertons

Alkohol: 7,5%

Pudeli mõõt: 66cl

Valmistusmeetod: hmm, millalgi täiendan seda.

Värv: tumekollane; kergelt hägune

Aroom: kergelt äädikane nagu hispaania siidrid; mädaõuna-lõhnane nagu prantsuse siidrid. Pudelit avades tuli meeldiv tammekoorene aga eriti mesine lõhn. Kaire esimene assotsiatsioon oli, et aroom on "mesine."

Mull: vähem mulli kui teistes sama tootja siidrites.

Maitse: tugev, jõuline hispaania siider oma soolasuses ja siis liigub tanniini poole oma parkaine sisalduse poolest ja siis on õrnalt magus aga selle peale ei jaksa enam mõelda, sest nauding on nii ülevoolav. Kergelt vesine, aga kindlalt õunane. Alkoholi ei ole tunda, parkaine peidab ilusti alkoholi ära.

SOOVITUS: iseseisva joogina; suhkrupommi kõrvale (näiteks šokolaadi-dessert); sealiha kõrvale punase veini asemel. ALATI! Miks? Sest siidris on enamasti vähem alkoholi kui veinis ning siidris on enamasti vähem sulfiteid kui veinis. Siidrist ei saa kunagi aastakäigu siidrit selles mõttes, et see säilib 10 aastat või 20 aastat või veel rohkem. EI SÄILI! Siidritootjad ei lisa nii suures koguses sulfiteid kui veinitootjad!! Ja seetõttu pole peale naturaalse siidri nautimist hommikuti peavalu  nagu seda on peale veini joomist. Nii on!!!

SUURBRITANNIA Dunkertons Dry Organic Cider

Nimi: Dry Organic Cider

Tootja: Dunkertons

Alkohol: 7%

Pudeli mõõt: 50cl

Valmistusmeetod: erinevad õunasordid on eraldi anumates kääritatud ja siis kokku segatud. Tekst pudelisildilt: "Dunkertons Cider has the clean taste of Apples, all organically grown and sourced in Herefordshire. Cider Apples such as Sheeps Nose, Foxwhelp, Yarlington Mill and Brown Snout are fermented separately in vats then blended to produce the distinctive Dunkertons flavour."

Värv: helekollane, selge

Aroom: higi, mustad sokid, kõik see aga väga tagasihoidlikult tunda.

Mull: klaasi vaaldes suur mull, aga juues vaikne ja ei torgi suulaes

Maitse: huvitav bukett magusast, kuivast, hapust ja parkainest. Vähem hapu kui Dunkertons Court Royal ning taas kompliment selle eest, et alkohol pole põhiline maitse, mis tunda. Hapusus on vägagi kontrolli all ning siidrimeister on segu peenelt kokku seganud:)))

SOOVITUS: iseseisvaks joogiks; mistahes toidu kõrvale. Isegi, vastuvõttudel tervitusjoogiks.

SUURBRITANNIA Dunkertons Court Royal

Nimi: Court Royal Cider (Organic Medium Dry)

Tootja: Dunkertons

Alkohol: 7,5%

Pudeli mõõt: 50cl

Valmistusmeetod: ühest õunasordist, vaata silti: "This sparkling organic Medium Dry cider is made exclusively from teh Court Royal apple." Ehk siis tehtud ainult ühest õunasordist: Court Royal.

Värv: helekollane, selge

Aroom: lahja lõhn; ei torgi ninas; väga õrnalt on tunda, et tegu on siidriga

Mull: paras, ei sega; klaasis ilus ja lihtne juua

Maitse: ootamatult hapu; kergelt mõrkjas ning oluliselt kuivem kui Black Fox Medium Dry. See briti siidrile mitteomane hapusus suida ehmatab. Proovisin nädala pärast uuesti ja ikka sama aisting - kust see nüüd selline haou neil välja hüppas? Õnneks ei see siider hapu ja mullita - ilus elegantne mull teeb maitse teravamaks ning mõrusus pääseb ka esile.
NB! Kuidas kuiva maitset tuvastada ja tunda, see tuleb millalgi eraldi lahti kirjutada.

SOOVITUS: sobib suvel janu kustutamiseks, sest suhu ei jää magusat aistingut. Sobib samuti nii toidu kõrvale kui iseseivaks joogiks.

SUURBRITANNIA Dunkertons Black Fox

Nimi: Dunkertons Organic Black Fox (A Medium Dry Sparkling Cider)

Tootja: Dunkertons

Alkohol: 7%

Pudeli mõõt: 50cl

Valmistusmeetod:

Värv: keskmine kollane, kergelt roosaka helgiga, kergelt hägune

Aroom: tagasihoidlik bukett kerget magusust ja seisma jäänud vett; õrnalt magusa õuna lõhn

Mull: klaasi valades on suured mullid aga juues väga meeldiv, ei torgi

Maitse: alkoholi ei tunne; ilus parkaine ja happesuse tasakaal; sellise roosa söögiõuna maitse ja olemus; kergelt magus, aga mitte suhkrune. Väga "vaikne" siider, kuigi alkoholi on 7%.

SOOVITUS: sobib iga toidu kõrvale, sest on nii tagasihoidlik. Sobib ka iseseisva joogina.

HISPAANIA Sidra El Gaitero Etiqueta Negra (musta sildiga)

Sidra El Gaitero Etiqueta Negra

Tootja: Valle, Ballina y Fernandez S.A.

Alkohol: 7%

Pudeli mõõt: 75 cl

Valmistusmeetod:

Värv: tumedam kollane, aga mitte päris tumekollane; selge

Aroom: magus äädikas, porgandipiruka lõhn.

Mull: vähe, aga ilusti jookseb; maitses väga tugev. Välja valades vahutab ja suus vahutab ka. Külmkapis seistes mull ei vähene.

Maitse: keskpärane, ei kõneta. Kaire tunneb magusat: soolane ja magus korraga. Ei ole paha aga ei ole eriline. Alkoholi ei tunne ÜLDSE!, kuigi peaks 7% olema. Alati on positiivne, kui etanool pole ainus maitse, mis tunda on.

SOOVITUS: soolaküpsiste juurde. Juustuküpsiste juurde. Shaslõkk ja grill-liha soivad selle siidriga.

HISPAANIA El Gaitero semi-seca (poolkuiv)

Tootja: Valle, Ballina y Fernandez S. A. (Astuuria)

Alkohol: 5,5%

Pudeli mõõt: 33 cl

Valmistusmeetod:

Värv: tumekollane

Aroom: peaaegu lõhnatu

Mull: väga meeldiv õrn mull

Maitse: järelmaitse jääb magus. Meenutab Maeloc Secat. Päris kihvt, mitmekülgne maitse. Väga-väga huvitav maitsebukett, kus ei domineeri äädikhape, vaid maitseid on rohkem puntras.

SOOVITUS: vägagi huvitav jook eraldi nautimiseks.