Tālavas Ābolu Sidrs 75 cl

Nimi: Tālavas Ābolu Sidrs 75 cl

Tootja: Tālavas sidrs, Gulbene

Alkohol: 6%

Pudeli mõõt: 75 cl

Valmistusmeetod: traditsiooniline meetod

Värv: helekollane, selge

Aroom: magusa õuna aroom, mitte tüüpiline õunalõhn.

Mull: väike, tasane mull.

Maitse: algul lööb hapu oimetuks aga seda siidrit on huvitavam nautida poolkülmalt ehk umbes 8-kraadisena, mitte otse külmikust. Kui siider on veidi klaasis seisnud ja soojenenud, siis avaneb sellel siidril kohe märgatavalt parem maitsebukett (5 °C on tavaline külmkapi temperatuur).

SOBIB: sealiha juurde soovitan seda siidrit. Eelkõige selle happesuse tõttu. KUID, mul on tunne, et mõned desserdid saaks ka sellega tasakaalustatud. SOBIB kindlasti kingituseks ilusa pakendi tõttu.

Krämer's Alkoholfreier Apfelwein

Nimi: Krämer's Alkoholfreier Apfelwein

Tootja: Kelterei Krämer

Alkohol: 0%

Pudeli mõõt: 1 liiter:))

Valmistusmeetod: naturaalne õunamahl, rohkem ei tea ...

Värv: helekollane, selge.

Aroom: täidlase värkse õuna lõhn; väga naturaalne.

Mull: imeväike mull, peaaegu olematu.

Maitse: KUIV!!! Küll on hea lõpuks teada saada, et kõik alkovabad joogid pole magusad. Tegelikult vägagi siidrilik oma maitsebuketilt. Aga pudel on kohutav:((( Sellist pudelit vabatahtlikult riiulist ei haaraks.

SOBIB: täiesti vabalt sobib see jook toidu kõrvale ja sobib ka iseseivalt janu kustutajaks. Väga tore naturralne ja kuiv alkovaba siider.

Bembel With Care 75cl Apfelschaumwein

Nimi: Bembel With Care 75cl Apfelschaumwein

Tootja: Kelterei Krämer

Alkohol: 8%

Pudeli mõõt: 75 cl

Valmistusmeetod: kuna pole tegu traditsioonilise meetodiga, siis gaseeritud ja suhkrut on lisatud ja ilmselt veel mitmel muul moel "modifitseeritud."

Värv: rohekaskollane, hele, selge.

Aroom: alkohol lööb ninna

Mull: algul terav aga haihtub kiiresti

Maitse: hapuõunamaitse; alkohol siiski tugevam, kui õuna enda maitse. Muidu on üsna narutaalseolemisega ja tõenäoliselt ongi baasiks ikkagi õunamahl. Kuiv.

SOBIB: tervitusjoogiks ja väga paljude toitude kõrvale, sest ei oma spetsiifilist maitset.

Herrljunga Magnum Alkoholfri

Nimi: Herrljunga Magnum Alkoholfri

Tootja: Herrljunga Cider AB

Alkohol: 0%

Pudeli mõõt: 150 cl!!!!! (magnum-pudel)

Valmistusmeetod: etiketil kirjas: sisaldab 23% õunamahla ..., karboniseeritud vett, suhkrut.

Värv: helekollane, selge.

Aroom: lõhna pole üldse tunda, imekergelt on midagi suhkruvee lõhna moodi tunda.

Mull: suured mullid.

Maitse: oeh, alkovabade jookidega juba on nii, et väga raske onmingitki maitset peale suhkru või muude magusainete sinna saada. Seetõttu eelistan pigem prantsuse 2% siidrit, kus on ikkagi siidrile omane maitse. Ja selline madal etanooli-sisaldus, naturaalse joogi puhul, kus pole lisatud ei suhkrut ega vett ega gaasi - on oluliselt tervislikum, kui ...

SOBIB: tõesti vaid nendele, kes mingil väga kindlal põhjusel ei saa juua isegi mitte 2-protseldilist naturaalselt kääritatud siidrit. Väga magus, kuid ilus suur pudel. See siider saabki punkte selle julge lahenduse eest pudeldada alkovaba toode kohe magnumisse - ei mingeid vahepealseid suuruseid.

Herrljunga Pear Cider

Nimi: Herrljunga Pear Cider

Tootja: Herrljunga Cider AB

Alkohol: 4,5%

Pudeli mõõt: 33cl

Valmistusmeetod: tõenäoliselt karboniseeritud; listud suhkrut.

Värv: pirnisiidrile iseloomulikult helekollane, lausa valkjaskollane, selge.

Aroom: väga magus aroom; pirni pole aroomis üldse tunda. Kohati tuleb värske ajalehe lõhn:))))

Mull: väga suureteraline mull; tunda, et karboniseeritud.

Maitse: magus, väga magus siider. Naturaalse pirni maitset pole üldse tunda. Kui seda kõike ei teaks tahta, siis oleks see meeldiv siider aga siiski liiga magus. Rohkem neile, kes ootavadki seda, et siider vastaks siiani levinud arusaamadele, et siider ongi magusjook, mullidega ja suvine naistejook:((((

SOBIB: ei sobi restoranide valikusse. Võib sobida poekettide riiulitele. Magus, väga magus - sobib magustoidu asemel ja mõnikord olen vajanud sellist suhkrupommi isegi, kui ületöötamisest nõrkus peale tuleb. Sellisel puhul mõjub selline suhkrupomm hästi.

Crumpton Oaks Farmhouse Dry

Nimi: Crumpton Oaks Farmhouse Dry

Tootja: Aston Manor Cider Mill

Alkohol: 5%

Alum.purk: 50cl

Valmistusmeetod: hmm, purgi peal on kirjas: "cider with sugars & sweetener. Free from artificial colours or flavours."

Värv: keskmine kollane; väga kergelt hägune

Aroom: dessertõuna lõhn; tagasihoidlik aroomilt.

Mull: kerge mull, suus ei torgi.

Maitse: hapukas, õhuke maitselt. Hästi kerge lakritsa-maitse. Isegi vesine veidi - selle joogi puhul tundub, et seda alumiiniumpurgist pakkuda on OK, sest maitse pole luksuslik ega täidlane nagu iirlaste Devils Bit oli. Samuti jääb suhu kunstliku magusaine maik, mis lõpu poole muutub isegi kergelt kibedaks.

SOBIB: see on tavalise tarbimise siider. Ei sobi restoranidele kui eriline jook aga sobib siis, kui tarbija pole harjunud siidri puhul täiuslikkust hindama.

Devils Bit Mountain Cider

Nimi: Devils Bit Mountain Irish Orchard Cider

Tootja: Adam's Cider Company (Tipperary)

Alkohol: 6%

Pudeli mõõt/ alum.purgi mõõt: pudel 33cl/ alum.purk 50cl

Valmistusmeetod: bottle conditioned

Värv: pudeli oma helekollane, selge.
          Purgisiider tumekollane, selge. Purgisiider on klaasi seintel paksem ehk vedelik on tihedam.               Mul on tunne, et see on ka magusam ja seetõttu ongi tihedam.

Aroom: pudeli oma - karamelline, magus, mõru aroom.
              Purgisiider - äädikhape tuleb rohkem üles ja üldse on justkui tummisema olekuga ka aroomis (nagu oli värvilt tumedam).

Mull: pudeli oma vahutab veidi rohkem aga see on vaevu märgatav. Mõlemad on naturaalse mulliga ehk peaaegu still-tüüpi siidrid. Väga meeldiv on seda tüüpi pehme, vaevu aimatav mull.

Maitse: pudeli oma - ilus poolkuiv ja happeline. Happelisem kui purgisiider.
             Purgisiider - täidlasem, veidi magusam aga siiski nii palju, et see erinevus on tunda. Mõrusust ja äädikhapet tuleb ilusamini esile. Äädikhape on nii ilusti paigas, et ainult see sõna on eestlaste jaoks ehmatav aga maitses ilus naturaalne ja mineraaline. Kuigi alumiiniumpurkidesse pakendatud siidrite osas on meil väga halvad kogemused, siis siit algab silmade avanemine selles osas, kuhu muu maailm pakendamisel on liikumas ...

NB! Seesama siider võitis Ameerikas, GLINTCAP (Great Lakes International Cider and Perry Competition) kuldmedali (sic!!)
2017
GOLD + THIRD IN CLASS
Devils Bit Mountain Cider — Unlimited Cider and Perry
http://glintcap.org/results/commercial/medalists/adams-cider-co/

SOBIB: Üllatuslikult on alumiiniumpurki pakendatud täpselt sama siider oluliselt täidlasema maitsebuketiga ning seda soovitan kas aperitiivina ennem toidukorda või hiljem, ennem desserti iseseiva joogi ning vahepalana. Pudelis olev siider aga on kag´hvatum ja sobib toidu kõrvale. Taas kord lihatoidud happelise olemuse tõttu.

Aston Manor Knights Malvern Gold

Nimi: Aston Manor Knights Malvern Gold

Tootja: Aston Manor Cider Mill

Alkohol: 6%

Pudeli mõõt: 50cl

Valmistusmeetod: bottle conditioned ehk pudelis selitatud

Värv: tumekollane, selge

Aroom: magus ja kergelt alkoholine; selat edasi tugev käärituslõhn; kergelt liigub äädikhappe suunas.

Mull: väga väike naturaalne mull.

Maitse: tootja lehel on magusus kirjas kui poolkuiv (Medium Dry), kuid maitse järgi pigem poolmagus. Suhkrut on tunda aga ilus käärinud maitse, mis väga paljudele briti siidritele omane, see on olemas. Eestlaste maitsele veidi ehmatav. Lõpus tuleb maitsesse siidriõuna mõrusust ja see on asi, mida meie siin oma söögiõuntest kätte ei saa.

SOBIB: selline kergelt äädikhappeline siider sobib alati lihatoitude juurde - aitab raskesti seeditavat toitu kiiremini lagundada:)))

Mr. Plume Ābolu sidrs, dabīgi dzirkstošs

Nimi: Mr.Plume Ābolu sidrs, dabīgi dzirkstošs

Tootja: Sidra darītava Mr. Plume

Alkohol: 5,5%

Pudeli mõõt: 37,5cl

Valmistusmeetod: keeving / cuvage

Värv: helekollane, selge

Aroom: kergelt on tunda prantslaslikku cuvage-meetodile omast aroomi; kuid seda tunneb ainult siis, kui tõesti seda otsida ja kui on ennem sellist tüüpi siidrit proovinud. Rohkem tuleb aroomis üles mõrumandlit ja isegi viinalõhna, mis on keevingu puhul üllatav. Kergelt nagu seebise olemusega aroom.

Mull: algul väga suure-teraline ja ei vahuta klaasis nagu cuvage-tüüpi prantsuse siidrid. Kiiresti mull kaob, kuid vedeliku sees on õrna rahutust veel tunda, isegi kui väliselt mulli ei enam ei näe.

Maitse: väga omapärane maitse. Tõepoolest segu Baltikumi "hapust" ja kõpsest prantslasest. Maris ütleb et magususelt on see siider poolmagus ja Baltikumi-skaalal tõesti ongi.
Lõppmaitse jääb ikkagi hapu, kuid selline täidlane hapu. Justkui Valge Klaari maitse lööb üle aga seda pean veel Marisega (Mr. Plume siidrimeister) täpsustama. Mind huvitab ka jääksuhkur - mille järgi ta poolmagusa defineerib?
KOKKUVÕTE: kindlasti sobib Siidrimaja valikusse. Hea näide, et meie regiooni siider hakkab juba kuskile suunas liikuma; minema.

SOOVITUS: see jook sobib iseseisva joogina tervitusjoogiks. Liha kõrvale võib-olla mitte aga mõne desserdi juurde kindlasti. Mandlikook ehk Tosca kook - kindlasti!!!

Sassy Mini Cidre BIO L'Angelique

Nimi: Sassy Mini Cidre BIO L'Angelique

Tootja: Sassy France, SAS (Normandia)

Alkohol: 4%

Pudeli mõõt: 33cl

Valmistusmeetod:??

Värv: helepruun; pudeli põhjast tuleb sadet üles; kergelt hägune

Aroom: täidlane; mee aroom; õietolmu on aroomis.

Mull: kerge, peaaegu mullita.

Maitse: ilus tummine, nagu must tee (parkaine tõttu). Magususelt pigem poolmagus. Aga mida rohkem maitsed, seda rohkem meenutab musta teed meega - heas mõttes. Happesust on ka aga siidriõuntele iseloomulikult on see kerge ja pigem tasakaalustav. Lõppu jään parkaine ja see on alati väga hea ühe korraliku siidri puhul.

SOBIB: oma täidlase iseloomu tõttu sobib see siider kas ise desserdiks või mõne huvitava desserdi kõrvale.

Sassy Mini Cidre L'inimitable

Nimi: Sassy Mini Cidre  L'inimitable

Tootja: Sassy France, SAS (Normandia)

Alkohol: 5,2%

Pudeli mõõt: 33cl

Valmistusmeetod:??

Värv: sügav tumekollane; selge

Aroom: õrnalt äädikane; puukoorelõhn; mesine aroom taustal.

Mull: kerge ja pehme mull

Maitse: õrn äädikamaitse on esimene; siis puukooremõru; siis veidi magusat aga selline kõrbenud karamellimagus - suhu jääb lõppmaitseks kerge äädikamaitse.

SOBIB: rasvased ja täidlased lihatoidud, mida kerge äädikas aitab organismil kiiremini lagundada. Sobib ka maitse puhastajaks ennem desserti.

Sassy Mini Poiré Le Vertueux

Nimi: Sassy Poir Le Vertueux

Tootja: Sassy France SAS (Normandia)

Alkohol: 2,5%

Pudeli mõõt: 33cl

Valmistusmeetod: ??

Värv: helekollane, selge.

Aroom: tüüpiline pirnisiidri lõhn; selline leedripuumagus. Hiljem sellne kõdunenud puulehtede aroom, mis on vägagi nauditav.

Mull: kerge pehme mull

Maitse: kergelt hapukas aga pigem selline leedripuuhapukas, mitte õunahapu. Magusus on õrn ja kerge pirnimõru tuleb hiljem aga seda on väga-väga vähe.

SOBIB: Lihtne ja arusaadav pirnijook ning madala alkoholi sisalduse tõttu sobib enne sööki aperitiiviks.