Jörg Geiger Schwäbischer Cider Brut

NIMI: Jörg Geiger Schwäbischer Cider Brut
Handverlesene Wiesenäpfel/ Weinbirnen

TOOTJA: Manufaktur Jörg Geiger

ALKOHOL: 5%

PUDELI MÕÕT: 75 cl

VALMISTUSMEETOD: Charmat-meetod

VÄRV: helepruunikaskollane, selge

AROOM: Imal-magus, mee-aroom

MULL: väike, ühtlane

MAITSE: samuti tugev mee-maitse, kuid happesust tuleb rohkem esile. Kergelt mõru ja siis taas mesi ja hape. Omapäraselt ringiratast liiguvad maitsed suus. Lõppmaitse ei jää mitte magus aga nagu paralleelmaitsed - hapu ja mesine magus.

SOBIB: see sobib magushapude toitude kõrvale. Desserdi puhul on ka täiendav pigem, kui segav.

Jörg Geiger Poiré Artisan Cuvée aus Weinbirnen

NIMI: Jörg Geiger Poiré Artisan Cuvée aus Weinbirnen
Handverlesene Weinbirnen/ Nägelesbirnen/ Gelbmöstler

TOOTJA: Manufaktur Jörg Geiger

ALKOHOL: 2%

PUDELI MÕÕT: 75 cl

VALMISTUSMEETOD: Charmat-meetod

VÄRV: pruunjam helekollane aga väge hele ja läbipaistev.

AROOM: sellel pirnisiidril pole ajaga ilmnenud ebameeldivat tugevat kopitushaisu. Tugevalt ürdine ja imal-magus aroom.

MULL: väike, ühtlane.

MAITSE: väga magus ja mesine. Päris tugevalt tuleb ürtide maitset aga kõike seda peab tootjaga veel täpsustama. Rohkem meenutab meejooki kui pirnisiidrit - pirni maitset pole peaaegu üldse tunda.

SOBIB: aperitiiviks rohkem, kui toidu kõrvale. Ka eraldiseisva joogina.

Jörg Geiger Poiré Artisanal LEON

NIMI: Jörg Geiger Poiré Artisanal LEON
Handverlesene Speckbirnen
Birnensecco

TOOTJA: Manufaktur Jörg Geiger

ALKOHOL: 5%

PUDELI MÕÕT: 75cl

VALMISTUSMEETOD: Secco on Saksamaal käibele läinud lühend sõnast Prosecco, mis annab edasi info, et tegemist on Charmat-meetodiga, kus teine kääritus toimub mitte eraldi pudelites aga suures roostevabast kääritusanumas. Sõna "secco" kasutamine on seotud alkoholiaktsiisitasudega Saksamaal. Klassikaline "sekt" on makssutatud kõrgemalt kui secco.

VÄRV: helekollane, isegi valkjaskollane; selge. Pudeli põhjas on veidi sadet.

AROOM: pirnisiidrite eripäraks on, et kui pudel jääb avatuna mõneks hetkeks seisma, siis tekib pirnisiidrile ebameeldiv, justkui lämmastikune aroom. Kuid tegelikult on pirnisiidril vähem aroomi kui õunal ning enamasti ongi see selline delikaatne jook.

MULL: kerge, ühtlane.

MAITSE: kergelt happeline, kuid parajalt magus. Lõpus tuleb tanniine juurde. Väga meeldiv jook ning pretensioonitu.

SOBIB: eraldi vbõi toidu kõrvale - äärmiselt mittenõudlik jook.

Jörg Geiger Schwäbischer Cider Brut

Nimi: Jörg Geiger Schwäbischer Cider Brut

Tootja: Manufaktur Jörg Geiger GmbH

Alkohol: 5%

Pudeli mõõt: 75 cl

Valmistusmeetod: ?? Nii palju on selge, et see on õunasiider pirniga, ehk et see pole puhas perry või poire.

Värv: valkjaskollane, selge

Aroom: lõhnon rohkme kinni ja magusimalat aroomi on väga tagasihoidlikult. Aroomis tuleb üles värske pirni aroom, selline roheline ja reibas. Just ütlesin, et aroom on roheline ... selle kohta on psühholoogiline termin, et osa inimesed ühendavadki mitu meelt ja kirjeldavadki värvi lõhnaga ja vastupidi jne.

Mull: tuntav, arusaadav. Tundub, et on traditsioonilisel meetodil valmistatud aga peab üle küsima.

Maitse: kuiv, puine, hapukas, hõre, kuid pirnine aga mitte imal. Ja tagaplaanil tuleb esile vanade pirnipuude maitse; sellest see puumekk. Lõppmaitse jääb pigem hapukas ja ikka trügin kuskilt esile ürdimaitse; selline vanaema rohukapi maitse.

SOBIB: pardiliha; kalkun; käsitöövorstid, kus liha kiud on tunda. Sobib imetabaselt menüükäikude vahele suupuhastajaks.

Jörg Geiger Poiré Artisan Cuvée Aus Weinbirnen

Nimi: Jörg Geiger Poiré  Artisan Cuvée Aus Weinbirnen

Tootja: Manufaktur Jörg Geiger GmbH

Alkohol: 2%

Pudeli mõõt: 75 cl

Valmistusmeetod: ??

Värv: valkjaskollane, selge.

Aroom: imal pirniaroom; magus-lääge aroom.

Mull: kerge,pehme, vaevumärgatav.

Maitse: magus, väga magus. Lõpus tuleb ürdimaitse; kõige lõppu jääb fruktoos, mitte päris valge suhkur. Siiski tundub, et pole magustatud aga peab üle küsima. Pirnile omane leedriõiesiirupi maitse tuleb ka taustale, selline kergelt hapukas aga mitte liiga. Sama tasakaal hapu ja magusa vahel on jääsiidris tuntav ja peaaegu kohustuslik.

SOBIB: eraldi nautimiseks neile, kes armastavad magusat.

Herrljunga Pear Cider

Nimi: Herrljunga Pear Cider

Tootja: Herrljunga Cider AB

Alkohol: 4,5%

Pudeli mõõt: 33cl

Valmistusmeetod: tõenäoliselt karboniseeritud; listud suhkrut.

Värv: pirnisiidrile iseloomulikult helekollane, lausa valkjaskollane, selge.

Aroom: väga magus aroom; pirni pole aroomis üldse tunda. Kohati tuleb värske ajalehe lõhn:))))

Mull: väga suureteraline mull; tunda, et karboniseeritud.

Maitse: magus, väga magus siider. Naturaalse pirni maitset pole üldse tunda. Kui seda kõike ei teaks tahta, siis oleks see meeldiv siider aga siiski liiga magus. Rohkem neile, kes ootavadki seda, et siider vastaks siiani levinud arusaamadele, et siider ongi magusjook, mullidega ja suvine naistejook:((((

SOBIB: ei sobi restoranide valikusse. Võib sobida poekettide riiulitele. Magus, väga magus - sobib magustoidu asemel ja mõnikord olen vajanud sellist suhkrupommi isegi, kui ületöötamisest nõrkus peale tuleb. Sellisel puhul mõjub selline suhkrupomm hästi.

Sassy Mini Poiré Le Vertueux

Nimi: Sassy Poir Le Vertueux

Tootja: Sassy France SAS (Normandia)

Alkohol: 2,5%

Pudeli mõõt: 33cl

Valmistusmeetod: ??

Värv: helekollane, selge.

Aroom: tüüpiline pirnisiidri lõhn; selline leedripuumagus. Hiljem sellne kõdunenud puulehtede aroom, mis on vägagi nauditav.

Mull: kerge pehme mull

Maitse: kergelt hapukas aga pigem selline leedripuuhapukas, mitte õunahapu. Magusus on õrn ja kerge pirnimõru tuleb hiljem aga seda on väga-väga vähe.

SOBIB: Lihtne ja arusaadav pirnijook ning madala alkoholi sisalduse tõttu sobib enne sööki aperitiiviks.

Catherine et Frederic Pacory Poiré Domfront

Nimi: Catherine et Frederic Pacory Poiré Domfront AOP
Kaitstud geograafilise tähistusega!!

Tootja: Ferme De Grimaux, Frédéric et Catherine Pacory, Mantilly

Alkohol: 4%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: Domfronti siidripirnid. Vastus tootjalt:

Dear Kaire,

Poiré is made since october the 15 to november the 20.

Maceration is about 10 hours and after the first fermentation begin for 2- 4 months .When Poiré is bottled (since february to april),the second fermentation will begin in bottles for 2 months;it is depend of externe temperature

I hope you will better understand

Best regards

Catherine Pacory

Värv: helekollane, selge

Aroom: magusapoolne, tagasihoidlik

Mull: klaasi valades vahutab väga ja suurte mullidega, siis rahuneb

Maitse: peen desserdijook või isegi desserdi asemel. Nagu oleks magus aga suhu jääb hoopis kergelt hapukas maitse. Hästi peen maitse, salakaval ja lukus. Väga elegantne jook.

SOOVITUS: krabide ja vetikatega, austritega; hõrkude mereandidega. Ka beseekoogiga. Kõik, mis hõrk, sellega sobib. Värske spargel. Kergelt hautatud lestakala. Põldvutt.

Poiré Domfront AOP

Nimi: Poiré Domfront AOP
Kaitstud geograafilise tähistusega!!

Tootja: Ferme De Grimaux, Frédéric et Catherine Pacory, Mantilly

Alkohol: 4%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: Domfronti pirnisiidritest. Vastus tootjalt:

Dear Kaire,

Poiré is made since october the 15 to november the 20.

Maceration is about 10 hours and after the first fermentation begin for 2- 4 months .When Poiré is bottled (since february to april),the second fermentation will begin in bottles for 2 months;it is depend of externe temperature

I hope you will better understand

Best regards

Catherine Pacory

Värv: keskmine kollane, kahvatu, selge

Aroom: värskemapoolne ja kergelt magus

Mull: väikene, ühtlane mull; väga meeldiv

Maitse: ilus värske ja hapukas kergelt. Väga nauditav. Lihtsalt väga nauditav.

SOOVITUS: ennem sööki, oodates. Hea söögiisu tõstja.

Pacory Poiré Domfront AOP L'idéal

Nimi: Pacory Poiré Domfront AOP L'idéal
Kaitstud geograafilise tähistusega!!

Tootja: Ferme De Grimaux, Frédéric et Catherine Pacory, Mantilly

Alkohol: 4,5%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: Domfront piirkonna pirnidest; edasist täpsustan. Vastus tootjalt:

Dear Kaire,

Poiré is made since october the 15 to november the 20.

Maceration is about 10 hours and after the first fermentation begin for 2- 4 months .When Poiré is bottled (since february to april),the second fermentation will begin in bottles for 2 months;it is depend of externe temperature

I hope you will better understand

Best regards

Catherine Pacory

Värv: keskmine kollane, selge

Aroom: magus, mesine aroom

Mull: vahutab klaasi vaaldes ja mull on suur; hiljem jääb klaasi imepeenike loomulik mull

Maitse: hapukas, magus aga selle siidril on juba ka tanniini. Ilma täpsemalt teadmata tundub, mulle, et see siider on valmistatud nendest hiigelvanadest hiigelsuuruses pirnipuudest saadud pirnidest. Mike Johnson, Ross-On-Wye siidrimeister ütles, et seeõiget sorti parkaine tuleb õuntesse ja pirnidesse alles siis, kui need puud on väga vanad. No see Poiré on küll väga lähedal "Rolls Royce-ile," tõesti on. Nii palju kihte maitset, nii huvitav ja samas üldse mitte läägelt pirnilik. Väga kõrgeklassiline nauding.

SOOVITUS: iseseisva joogina. Lihtsalt nii hea jook on, et mistahes toit rikuks naudingu ära.