Sassy Mini Cidre BIO L'Angelique

Nimi: Sassy Mini Cidre BIO L'Angelique

Tootja: Sassy France, SAS (Normandia)

Alkohol: 4%

Pudeli mõõt: 33cl

Valmistusmeetod:??

Värv: helepruun; pudeli põhjast tuleb sadet üles; kergelt hägune

Aroom: täidlane; mee aroom; õietolmu on aroomis.

Mull: kerge, peaaegu mullita.

Maitse: ilus tummine, nagu must tee (parkaine tõttu). Magususelt pigem poolmagus. Aga mida rohkem maitsed, seda rohkem meenutab musta teed meega - heas mõttes. Happesust on ka aga siidriõuntele iseloomulikult on see kerge ja pigem tasakaalustav. Lõppu jään parkaine ja see on alati väga hea ühe korraliku siidri puhul.

SOBIB: oma täidlase iseloomu tõttu sobib see siider kas ise desserdiks või mõne huvitava desserdi kõrvale.

Sassy Mini Cidre L'inimitable

Nimi: Sassy Mini Cidre  L'inimitable

Tootja: Sassy France, SAS (Normandia)

Alkohol: 5,2%

Pudeli mõõt: 33cl

Valmistusmeetod:??

Värv: sügav tumekollane; selge

Aroom: õrnalt äädikane; puukoorelõhn; mesine aroom taustal.

Mull: kerge ja pehme mull

Maitse: õrn äädikamaitse on esimene; siis puukooremõru; siis veidi magusat aga selline kõrbenud karamellimagus - suhu jääb lõppmaitseks kerge äädikamaitse.

SOBIB: rasvased ja täidlased lihatoidud, mida kerge äädikas aitab organismil kiiremini lagundada. Sobib ka maitse puhastajaks ennem desserti.

Sassy Mini Poiré Le Vertueux

Nimi: Sassy Poir Le Vertueux

Tootja: Sassy France SAS (Normandia)

Alkohol: 2,5%

Pudeli mõõt: 33cl

Valmistusmeetod: ??

Värv: helekollane, selge.

Aroom: tüüpiline pirnisiidri lõhn; selline leedripuumagus. Hiljem sellne kõdunenud puulehtede aroom, mis on vägagi nauditav.

Mull: kerge pehme mull

Maitse: kergelt hapukas aga pigem selline leedripuuhapukas, mitte õunahapu. Magusus on õrn ja kerge pirnimõru tuleb hiljem aga seda on väga-väga vähe.

SOBIB: Lihtne ja arusaadav pirnijook ning madala alkoholi sisalduse tõttu sobib enne sööki aperitiiviks.

Val de France L'Authentique French Cider Brut

Nimi: Val de France L'Authentique French Cider Brut

Tootja: Les Celliers Associés

Alkohol: 4,5%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: tõenäoliselt cuvage-meetod; pudelilt loeb välja vaid: "using well-known and French method."

Värv: heledam kollane, selge

Aroom: plastiku lõhn; kummi lõhn??

Mull: väga õrn ja meeldiv mull

Maitse: hape ja magus tasakaalus aga mõrusust jääb puudu. Väga tavaline prantsuse siider; selline lihtsakoeline pärastlõuna joogikene.

SOBIB: ainult toidu kõrvale; pigem kerelt maitsestatud toidud kalast kuni pannkoogini.

Galipette Cidre Biologique

Nimi: Galipette Cidre Biologique
IGP (Normandy)
Organic EU (Bureau Veritas)

Tootja: Les Celliers Associés, a brewery in Pleudihen-sur-Rance, Brittany

Alkohol: 4,0%

Pudeli mõõt: 33cl

Valmistusmeetod: ilma lisasuhkruta, naturaalse kääritusega metsiku pärmi baasil. Jääksuhkur 48g/l. Õunasordid:
Carting
Sweet Moen
Belle Fille de la Manche

Värv: pruunikaskollane, selge

Aroom: leedripuu hapukus tuleb; õunalõhna pole tunda

Mull: peenike, cuvage-meetodi mull; vahutab klaasi valades.

Maitse: kergelt hapukam kui sama tootja Brut. Mõrusust on vähem aga maitsebukett kokku on huvitavam. Õunakoorest tuleb parkainet ka maitse lõppu ning suu jääbki paksuks nagu oleks toomemarju söönud.

SOBIB: See on iseteadlikum siider kui Galipette Brut, seega rohkem iseseivaks tarbimiseks. Kuid desserdid ja puuviljad sobivad selle siidriga imehästi.

Galipette Cidre Brut

Nimi: Galipette Cidre Brut
IGP Brittany

Tootja: Les Celliers Associés, a brewery in Pleudihen-sur-Rance, Brittany

Alkohol: 4,5%

Pudeli mõõt: 33cl

Valmistusmeetod: ilma lisasuhkruta; jääksuhkur on 43g/l, mis on prantsuse siidrite puhul tüüpiline. Tõenäoliselt cuvage-meetodil; vajab täpsustamist. Ilma säilitusainete ja gaasita.
Õunasordid:
Kermerrien
Marie Ménard
Judor

Värv: tumekollane, selge

Aroom: hapukas-magus; vähem keldri- ja sõnnikulõhna kui Kinkiz-siidritel:))

Mull: kerge loomulik mull aga mitte traditsoonilise meetodi suure struktuuriga mull, vaid imepeenikene; vahutab klaasi valades

Maitse: magus ja mõru sõidavad koos sisse; õunkoor on ilusti tunda ja magus pole kõige ülevoolavam maitse; kerge happesus aga särtsu oleks rohkem tahtnud. Siiski, mitte tavaline prantsuse siider, vaid ilusa tanniiniga.

SOBIB: mereannid; pastaroad; hea õliga salati kõrvale. Kindlasti iseseiva joogina ning see pudel mahub igasse taskusse:)))

Catherine et Frederic Pacory Poiré Domfront

Nimi: Catherine et Frederic Pacory Poiré Domfront AOP
Kaitstud geograafilise tähistusega!!

Tootja: Ferme De Grimaux, Frédéric et Catherine Pacory, Mantilly

Alkohol: 4%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: Domfronti siidripirnid. Vastus tootjalt:

Dear Kaire,

Poiré is made since october the 15 to november the 20.

Maceration is about 10 hours and after the first fermentation begin for 2- 4 months .When Poiré is bottled (since february to april),the second fermentation will begin in bottles for 2 months;it is depend of externe temperature

I hope you will better understand

Best regards

Catherine Pacory

Värv: helekollane, selge

Aroom: magusapoolne, tagasihoidlik

Mull: klaasi valades vahutab väga ja suurte mullidega, siis rahuneb

Maitse: peen desserdijook või isegi desserdi asemel. Nagu oleks magus aga suhu jääb hoopis kergelt hapukas maitse. Hästi peen maitse, salakaval ja lukus. Väga elegantne jook.

SOOVITUS: krabide ja vetikatega, austritega; hõrkude mereandidega. Ka beseekoogiga. Kõik, mis hõrk, sellega sobib. Värske spargel. Kergelt hautatud lestakala. Põldvutt.

Poiré Domfront AOP

Nimi: Poiré Domfront AOP
Kaitstud geograafilise tähistusega!!

Tootja: Ferme De Grimaux, Frédéric et Catherine Pacory, Mantilly

Alkohol: 4%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: Domfronti pirnisiidritest. Vastus tootjalt:

Dear Kaire,

Poiré is made since october the 15 to november the 20.

Maceration is about 10 hours and after the first fermentation begin for 2- 4 months .When Poiré is bottled (since february to april),the second fermentation will begin in bottles for 2 months;it is depend of externe temperature

I hope you will better understand

Best regards

Catherine Pacory

Värv: keskmine kollane, kahvatu, selge

Aroom: värskemapoolne ja kergelt magus

Mull: väikene, ühtlane mull; väga meeldiv

Maitse: ilus värske ja hapukas kergelt. Väga nauditav. Lihtsalt väga nauditav.

SOOVITUS: ennem sööki, oodates. Hea söögiisu tõstja.

Pacory Poiré Domfront AOP L'idéal

Nimi: Pacory Poiré Domfront AOP L'idéal
Kaitstud geograafilise tähistusega!!

Tootja: Ferme De Grimaux, Frédéric et Catherine Pacory, Mantilly

Alkohol: 4,5%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: Domfront piirkonna pirnidest; edasist täpsustan. Vastus tootjalt:

Dear Kaire,

Poiré is made since october the 15 to november the 20.

Maceration is about 10 hours and after the first fermentation begin for 2- 4 months .When Poiré is bottled (since february to april),the second fermentation will begin in bottles for 2 months;it is depend of externe temperature

I hope you will better understand

Best regards

Catherine Pacory

Värv: keskmine kollane, selge

Aroom: magus, mesine aroom

Mull: vahutab klaasi vaaldes ja mull on suur; hiljem jääb klaasi imepeenike loomulik mull

Maitse: hapukas, magus aga selle siidril on juba ka tanniini. Ilma täpsemalt teadmata tundub, mulle, et see siider on valmistatud nendest hiigelvanadest hiigelsuuruses pirnipuudest saadud pirnidest. Mike Johnson, Ross-On-Wye siidrimeister ütles, et seeõiget sorti parkaine tuleb õuntesse ja pirnidesse alles siis, kui need puud on väga vanad. No see Poiré on küll väga lähedal "Rolls Royce-ile," tõesti on. Nii palju kihte maitset, nii huvitav ja samas üldse mitte läägelt pirnilik. Väga kõrgeklassiline nauding.

SOOVITUS: iseseisva joogina. Lihtsalt nii hea jook on, et mistahes toit rikuks naudingu ära.

Pacory Le Poiré

Nimi: Le Poiré ; Aperitif Vif  Petillant

Tootja: Ferme De Grimaux, Frédéric et Catherine Pacory, Mantilly

Alkohol: 4%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: Domfront piirkonnaga kaitstud pirnisiider; täpsustamisel.

Dear Kaire,

Poiré is made since october the 15 to november the 20.

Maceration is about 10 hours and after the first fermentation begin for 2- 4 months .When Poiré is bottled (since february to april),the second fermentation will begin in bottles for 2 months;it is depend of externe temperature

I hope you will better understand

Best regards

Catherine Pacory

Värv: helekollane, selge

Aroom: peaaegu lõhnatu; meenutab leedrisiirupit

Mull: välja valades väga suur mull ja vahutab palju; mull algul väga intensiivne aga lahtub ruttu ära; kuid teda ikkagi jääb pudelisse

Maitse: tüüpilist pirnile iseloomulikku imalat maitset pole. pigem hapukas nagu leedripuumari. Kerge ja hapukas aga mitte hapu ja happeline. Hoopis teistmoodi happesus. Väga hõrk ja õrn jook, imeilus isegi. Nagu on öeldud: pirnisiider on siidrimaailma Rolls Royce. Ma pole kindel, et see pirnisiider juba nii hea on aga päris lähedal.

SOOVITUS: pudeli etiketil on ka kirjas, et sobib aperitiiviks ja nii on. Minu meelest sobib ka kalaroogade juurde - tal on just parajalt kerget happesust ja veidike magusust.

Pacory Poiré Domfront

Nimi: Poiré Domfront

Tootja: Ferme De Grimaux, Frédéric et Catherine Pacory, Mantilly

Alkohol: 4%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: täpsustasin tootjalt.

Dear Kaire,

Poiré is made since october the 15 to november the 20.

Maceration is about 10 hours and after the first fermentation begin for 2- 4 months .When Poiré is bottled (since february to april),the second fermentation will begin in bottles for 2 months;it is depend of externe temperature

I hope you will better understand

Best regards

Catherine Pacory

Värv: helekollane, selge - tüüpiline pirnisiidri värv

Aroom: aroom on happelisem kui Fermier; meenutab kergelt kuuma suve punase sõstra aroomi

Mull: ilus väike ja peen mull

Maitse: küll on huvitav aga maitse on ka nagu küpse punane sõstar aga siis liigub maitse taas pirni suunas. Imalat maitset on vähe ning kerge hapu-mõru aga tõesti pigem kujutelm sellest, tuleb korraks keelele ja siis liigub õrnalt eemale. Pirnisiidri puhul ongi kõik väljendid nagu haldja hõljumised - õrnad, elegantsed, sujuvad. Pirn on väga pirtsakas puuvili ja sellest siidrit teha on väga keeruline. Põhiosa maailma siidrist on valmistatud õunast just selsamal põhjusel.
Proovisin järgmisel päeval uuesti ning sama hea elamus ning maitse assotsiatsioonid ka samad. Väga nauditav jook lihtsalt sellisena.

SOOVITUS: selline ennem söögikorda nauding - aperitiiv. Kuna pirnisiidrist ei jää iial nii intensiivset maitset suhu, kui tanniinisest või kaua tammevaadis laagerdunud õunasiidrist, siis sobib ennem ja koos toiduga hästi. Kuid ma veel ei, millise toidu kõrvale ma pirnisiidrit soovitaksin. Ilmselt aja jooksul tuleb mul seda postitust täiendada.

Pacory Poiré Fermier

Nimi: Poiré Fermier

Tootja: Ferme De Grimaux, Frédéric et Catherine Pacory, Mantilly

Alkohol: 4%

Pudeli mõõt: 75 cl

Valmistusmeetod:

Dear Kaire,

Poiré is made since october the 15 to november the 20.

Maceration is about 10 hours and after the first fermentation begin for 2- 4 months .When Poiré is bottled (since february to april),the second fermentation will begin in bottles for 2 months;it is depend of externe temperature

I hope you will better understand

Best regards

Catherine Pacory

Värv: helekollane, tüüpiline pirnisiidri värv; selge

Aroom: imalmagus, hästi tüüpiline pirnisiidrile

Mull: imepeen naturaalne mull; väiksem mull kui traditsioonilisel meetodil

Maitse: maitse muutub oluliselt, kui lasta maitsel mõjuda kõikides suuosades: ainult suu esiosas jääb maitse imalmagushapusse kinni; sealt edasi aga tuleb ilus tasakaal kergelt hõrkhapu ja hõrkmagusa vahel. Väga peen siider.
Teisel päeval uuesti proovides tundus vähem magus ja rohkem hapukas. Liiga suur erinevus. Domfront'iga nii suurt erinevust ei tunnetanud.

SOOVITUS: pirnisiider on nii spetsiifiline toode, et ainus, mis hetkel pähe tuleb, on see siider koos vanillijäätisega. Või koos tilgakese dzinniga. Prantsuse poiré osas pean kindlasti veel maitseid koguma.