Henney's Apple-Sweet Cider

NIMI: Henney's Apple-Sweet Cider

PGI (Protected Geographical Indication) tähistusega

TOOTJA: Henney's Cider Company Ltd.

ALKOHOL: 5,7%

PUDELI MÕÕT: 50 cl

VALMISTUSMEETOD:

VÄRV: keskmine kollane, selge.

AROOM: äädikane, magus.

MULL: kerge, väike.

MAITSE: magus-mõru; tanniini tuleb parajalt esile ja happesus on ka paigas. Väga meeldivalt magus, kuna on magustatud naturaalse õunakontsentraadiga.

Apple-Sweet 27 g/ l (about 5 g fructose) - tootja täpsustus.

SOBIB: hapukate dessertide juurde; iseseivaks joogiks nendele, kelle organism teravalt haput ja kuiva ei kannata.

Henney's England's Pride

NIMI: Henney's England's Pride
Medium Cider
PGI (Protected Geographical Indication) märgistusega

TOOTJA: Henney's Cider Company Ltd.

ALKOHOL: 6%

PUDELI MÕÕT: 50cl

VALMISTUSMEETOD:
http://www.henneys.co.uk/images/government/pgi-status-herefordshire-cider.pdf

VÄRV: keskmine kollane, selge

AROOM: aroomi tunneb väga vähe. Kogu aroom on "lukus"; tugevalt loksutades tõuseb üles etanooli ja kerget hapukust.

MULL: kergelt karboniseeritud??

MAITSE: õrnem ja tagasihoidlikum maitse kui Henney's Dry. Suhkrut on 18g/l. Kuidagi ei tunne seda suhkru vahet kuiva siidriga, kus oli vaid 12g/l. Tanniine tunneb samuti olulislet vähem kui kuivas siidris. Väga õrna maitsekehaga.

SOBIB: õrna maitse poolest võib isegi sobida mõne lihahautise kõrvale - kala kõrvale pigem mitte, kuigi selline hea krõbekala, mida süüakse koos nahaga, võiks sellest siidrist tuge saada.

Henney's Dry Cider

NIMI: Henney's Dry Cider
PGI (Protected Geographical Indication) märgistusega

TOOTJA: Henney's Cider Company Ltd.

ALKOHOL: 6%

PUDELI MÕÕT: 50cl

VALMISTUSMEETOD:
http://www.henneys.co.uk/images/government/pgi-status-herefordshire-cider.pdf

Henney’s Dry Cider is a typical Herefordshire dry cider. It’s so typical of the style it has been awarded PGI status by the European Union. But is this a typical cider or something more?

PGI or Protected Geographic Indicator is a system, designed to keep food traditions alive. It insures food and drinks are made in traditional ways by craftsman local to the area where they stay. Basically it stops the big boys bastardising a traditional product in the name of profit.

Henney’s Dry cider has been awarded PGI status as a Herefordshire cider. So you know it’s been done right. Made in the right place, Herefordshire and it’s made from these varieties  of apples; Ashton Bitter, Michelin, Dabinett, Yarlington Mill and Tremletts Bitter. All are freshly juiced with no added rubbish.

VÄRV: keskine kollane, selge.

AROOM: õuna aroomi on väga vähe tunda; kergelt tuleb üles etanool ehk alkohol ja see on arusaadav, sest siidri kohta on sel tootel juba päris palju volüümi.

MULL: kerge, pehme, lõpus raugeb. Karboniseeritud?

MAITSE: kerge, kuid ka kergelt tanniinine. Tunda on mainitud siidriõunasorte, mis annavad siidrile tugevama keha ja tummisema maitse. Sildil on märge "DRY" ehk kuiv, kuid jääksuhkur on 12g/l - kuiv võiks olla max. kuni 4g/l. Ja maitses on see muidugi tunda. Samuti on tavalisest kõrgem alkohol saavutatud ilmselgelt suhkru lisamisega, millest osa on jäänud siidrisse. Kuid õnneks ei tungi lisatud suhkur esile ning tanniinid ja ka happed pääsevad samuti tasavägiselt maitsesagaratesse. Ühte võib küll öelda, et tegemist on väga tüüpilise hea siidriga, kuid mitte meeldejääva siidriga. Olen siiski nõus, et tootele on Euroopa Liidu poolt antud kaitstud geograafilise päritolu märk, sest kasutatud siidriõunasordid ja maitse on selles siidris väga lähedased Herefordshire's toodetud väiketootjate käsitöösiidrile. Lisaks on Henney's oma maitselt, alkoholiprotsendilt ja valmistusmeetodilt tüüpiline hea briti siider.

SOBIB: iseseivaks joogiks. Siiski mitte tervitusjoogiks, sest magusus võib häirida järgnevate roogade maitset.

Himmelstund Halloncider

NIMI: Himmelstund Halloncider (vaarikasiider)
Alkoholfri

TOOTJA: Himmenstund (Rootsi)

ALKOHOL: 0%

PUDELI MÕÕT: 75cl

VALMISTUSMEETOD: .. kergelt karboniseeritud ...

VÄRV: välja valades tekib vedeliku äärtesse ebamaine roosa toon, mis viitab lisatud värvainele. Loomulik vaarikas oleks kergelt roostetooni punane. Vedelik on täiesti kirgas, ilma sademeta.

AROOM: ninna jääb väga palju kunstlikku ja plastiku-hõngulist; magus aroom.

MULL: kerge, meeldiv.

MAITSE: väga magus ning vaarikast ei saa aru ja samuti ei saa õunast aru. Ei jää meeldiv maitse suhu, pigem arusaamatu ning viitab lisaainetele.

SOBIB: värvi poolest sobib jõululauale, kuid mitte asjatundliku valikuna.

Himmelstund Äppelcider 0%

NIMI: Himmelstund Äppelcider 0%
100% Real Swedish Cider

TOOTJA: Himmelstund

ALKOHOL: 0%

PUDELI MÕÕT: 75cl

VALMISTUSMEETOD: ???

VÄRV: helekollane, selge

AROOM: õrna õunane, värske, isegi hõrk.

MULL: paras, väike ja pehme

MAITSE: poolmagusa kategoorias, kuigi pudelil sellekohast märgistust pole. Ilusa söögiõuna maitsega; õrn ja delikaatne jook. Lõpus isegi veidi midagi tummist aga päris tanniin see pole.

SOBIB: hmm, autojuhtidele, lastele - päris siidri maitset ta ikka pole; käärituse olemust ei aroomis ega maitses pole ju üldse. Aga ilus pudel on:))))

Jaanihanso HQ Brut Honey & Quince

NIMI: Jaanihanso HQ  Brut Honey & Quince
Pudelis kääritatud vahuvein eesti õuntestmeeja ebaküdooniaga Brut Vintage 2016

TOOTJA: Jaanihanso Siidrivabrik

ALKOHOL: 9% (NB! Toode ei saa kanda ametlikult nime siider, sest siider on reguleeritud max alkoholiga 8,5%)

PUDELI MÕÕT: 75cl

VALMISTUSMEETOD: Methode Traditionelle

VÄRV: hele, tumekollane, selge.

AROOM: mesine, magus.

MULL: veidi suur aga suus pehme.

MAITSE: hapusus taandub kergelt mõruks ning ebaküdooniast päris selgelt aru ei saa, sest samahästi võib selle happesuse taga olla mingi õunasort. Siiski, ebaküdoonia happesus on teistsugune võrreldes õunhappega - laseb mõrunootidel rohkem esile tulla. Samuti kerge ürtide, selliste raviürtide nooti on tunda. 9% alkoholi ühelt poolt tõstab maitseid esile aga tühja kõhu peale on veidi terav. Samuti spetsiaalselt aroomi süvenedes tõuseb etanool liiga esile. Kiidan aga tagasihpidlikku mett, et toode on Brut, kuid mesi taustal siiski olemas.

SOBIB: tervitusjoogiks; toidu kõrvale. Kalatoidud, pastatoidud.

Jörg Geiger Schwäbischer Cider Brut

NIMI: Jörg Geiger Schwäbischer Cider Brut
Handverlesene Wiesenäpfel/ Weinbirnen

TOOTJA: Manufaktur Jörg Geiger

ALKOHOL: 5%

PUDELI MÕÕT: 75 cl

VALMISTUSMEETOD: Charmat-meetod

VÄRV: helepruunikaskollane, selge

AROOM: Imal-magus, mee-aroom

MULL: väike, ühtlane

MAITSE: samuti tugev mee-maitse, kuid happesust tuleb rohkem esile. Kergelt mõru ja siis taas mesi ja hape. Omapäraselt ringiratast liiguvad maitsed suus. Lõppmaitse ei jää mitte magus aga nagu paralleelmaitsed - hapu ja mesine magus.

SOBIB: see sobib magushapude toitude kõrvale. Desserdi puhul on ka täiendav pigem, kui segav.

Jörg Geiger Poiré Artisan Cuvée aus Weinbirnen

NIMI: Jörg Geiger Poiré Artisan Cuvée aus Weinbirnen
Handverlesene Weinbirnen/ Nägelesbirnen/ Gelbmöstler

TOOTJA: Manufaktur Jörg Geiger

ALKOHOL: 2%

PUDELI MÕÕT: 75 cl

VALMISTUSMEETOD: Charmat-meetod

VÄRV: pruunjam helekollane aga väge hele ja läbipaistev.

AROOM: sellel pirnisiidril pole ajaga ilmnenud ebameeldivat tugevat kopitushaisu. Tugevalt ürdine ja imal-magus aroom.

MULL: väike, ühtlane.

MAITSE: väga magus ja mesine. Päris tugevalt tuleb ürtide maitset aga kõike seda peab tootjaga veel täpsustama. Rohkem meenutab meejooki kui pirnisiidrit - pirni maitset pole peaaegu üldse tunda.

SOBIB: aperitiiviks rohkem, kui toidu kõrvale. Ka eraldiseisva joogina.

Jörg Geiger Poiré Artisanal LEON

NIMI: Jörg Geiger Poiré Artisanal LEON
Handverlesene Speckbirnen
Birnensecco

TOOTJA: Manufaktur Jörg Geiger

ALKOHOL: 5%

PUDELI MÕÕT: 75cl

VALMISTUSMEETOD: Secco on Saksamaal käibele läinud lühend sõnast Prosecco, mis annab edasi info, et tegemist on Charmat-meetodiga, kus teine kääritus toimub mitte eraldi pudelites aga suures roostevabast kääritusanumas. Sõna "secco" kasutamine on seotud alkoholiaktsiisitasudega Saksamaal. Klassikaline "sekt" on makssutatud kõrgemalt kui secco.

VÄRV: helekollane, isegi valkjaskollane; selge. Pudeli põhjas on veidi sadet.

AROOM: pirnisiidrite eripäraks on, et kui pudel jääb avatuna mõneks hetkeks seisma, siis tekib pirnisiidrile ebameeldiv, justkui lämmastikune aroom. Kuid tegelikult on pirnisiidril vähem aroomi kui õunal ning enamasti ongi see selline delikaatne jook.

MULL: kerge, ühtlane.

MAITSE: kergelt happeline, kuid parajalt magus. Lõpus tuleb tanniine juurde. Väga meeldiv jook ning pretensioonitu.

SOBIB: eraldi vbõi toidu kõrvale - äärmiselt mittenõudlik jook.