Jörg Geiger Schwäbischer Cider Brut

NIMI: Jörg Geiger Schwäbischer Cider Brut
Handverlesene Wiesenäpfel/ Weinbirnen

TOOTJA: Manufaktur Jörg Geiger

ALKOHOL: 5%

PUDELI MÕÕT: 75 cl

VALMISTUSMEETOD: Charmat-meetod

VÄRV: helepruunikaskollane, selge

AROOM: Imal-magus, mee-aroom

MULL: väike, ühtlane

MAITSE: samuti tugev mee-maitse, kuid happesust tuleb rohkem esile. Kergelt mõru ja siis taas mesi ja hape. Omapäraselt ringiratast liiguvad maitsed suus. Lõppmaitse ei jää mitte magus aga nagu paralleelmaitsed - hapu ja mesine magus.

SOBIB: see sobib magushapude toitude kõrvale. Desserdi puhul on ka täiendav pigem, kui segav.

Jörg Geiger Poiré Artisan Cuvée aus Weinbirnen

NIMI: Jörg Geiger Poiré Artisan Cuvée aus Weinbirnen
Handverlesene Weinbirnen/ Nägelesbirnen/ Gelbmöstler

TOOTJA: Manufaktur Jörg Geiger

ALKOHOL: 2%

PUDELI MÕÕT: 75 cl

VALMISTUSMEETOD: Charmat-meetod

VÄRV: pruunjam helekollane aga väge hele ja läbipaistev.

AROOM: sellel pirnisiidril pole ajaga ilmnenud ebameeldivat tugevat kopitushaisu. Tugevalt ürdine ja imal-magus aroom.

MULL: väike, ühtlane.

MAITSE: väga magus ja mesine. Päris tugevalt tuleb ürtide maitset aga kõike seda peab tootjaga veel täpsustama. Rohkem meenutab meejooki kui pirnisiidrit - pirni maitset pole peaaegu üldse tunda.

SOBIB: aperitiiviks rohkem, kui toidu kõrvale. Ka eraldiseisva joogina.

Jörg Geiger Poiré Artisanal LEON

NIMI: Jörg Geiger Poiré Artisanal LEON
Handverlesene Speckbirnen
Birnensecco

TOOTJA: Manufaktur Jörg Geiger

ALKOHOL: 5%

PUDELI MÕÕT: 75cl

VALMISTUSMEETOD: Secco on Saksamaal käibele läinud lühend sõnast Prosecco, mis annab edasi info, et tegemist on Charmat-meetodiga, kus teine kääritus toimub mitte eraldi pudelites aga suures roostevabast kääritusanumas. Sõna "secco" kasutamine on seotud alkoholiaktsiisitasudega Saksamaal. Klassikaline "sekt" on makssutatud kõrgemalt kui secco.

VÄRV: helekollane, isegi valkjaskollane; selge. Pudeli põhjas on veidi sadet.

AROOM: pirnisiidrite eripäraks on, et kui pudel jääb avatuna mõneks hetkeks seisma, siis tekib pirnisiidrile ebameeldiv, justkui lämmastikune aroom. Kuid tegelikult on pirnisiidril vähem aroomi kui õunal ning enamasti ongi see selline delikaatne jook.

MULL: kerge, ühtlane.

MAITSE: kergelt happeline, kuid parajalt magus. Lõpus tuleb tanniine juurde. Väga meeldiv jook ning pretensioonitu.

SOBIB: eraldi vbõi toidu kõrvale - äärmiselt mittenõudlik jook.

City Cider MULL Voodoo

Nimi: City Cider MULL Voodoo rummivaadis laagerdatud kuiv õunasiider 2016

Tootja: City Cider OÜ, Eesti

Alkohol: 7%

Pudeli mõõt: 33 cl

Valmistusmeetod: tootja facebooki-lehel on kirjas vaid, et 9 kuud tammevaadis laagerdunud. Kuid kas meetod on sama nagu 2015 siidritel, Charmat või muu, seda ei loe kuskilt välja. Kõrge alkoholiprotsent lubab arvata, et sama meetod ...

Värv: pruunikas-helekollane ehk siis mitte ühtlaselt tumekollane siidri enda värvi tõttu, vaid tumedam rummivaadi laagerduse tõttu. Selge; vastu valögust ei näinud ka pudeli põhjas sadet, kuigi silt hoiatas, et "võib sisaldada sadet."

Aroom: kergelt suitsune; kergelt tugevama alkoholiner ning esimese hooga ei ütleks, et just rumm, kui ei tea. Aroom on ilusti keskmise tugevusega, mitte liiga intensiivne.

Mull: eriti väike mull, kuid see ei sega.

Maitse: tõesti, nii on, et kohalik õun ja jamaica rummivaat said kokku ning happesus ja noorus jäi siidrile alles. Tugevalt suus loksutades ja erinevatest suunurkadest maitset kokku kogudes saab alles aru, milline maitsebukett siin koos on - korralikult maitstes võtab mõrusus võimust aga lihtsalt neelates tuleb happesus esile. Mõrusus hoiab ka etanooli kontrolli all, mis on 7% ning see on siidri jaoks päris kõrge. Etanool hakkab rohkem mõjuma mitte maitses ja suus, vaid juba organismi jõudes. Peas ka - tunnen praegu juba ... seest tõmbab soojaks ja ongi hea - õues on juba päris kole. Ja suhu jääb selline siidrirummisuitsusegune maik. Tavalise hapu asemel, mis juba haigutama ajab.

SOBIB: ma ei tee küll suitsu, aga ma tõmbaks sigarit siia kõrvale. Pavlovat sööks ka sellega. Meie konservkurgid sobivad siia ja karamellijäätis.

Smiltene Sidrs Pussalds

Nimi: Smiltene Sidrs Pussalds (poolmagus)

Tootja: Smiltenes sidra darītavā

Alkohol: 6,7%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: traditsiooniline meetod

Värv: helekollane, selge

Aroom: õunane, värske, noor.

Mull: pehme, väike, ei sega.

Maitse: 2016 poolmagusal tuleb suhkur ehk magusus esile rohkem, kui 2017 poolmagusal. 2017 poolmagusal on happesust rohkem ja pigem ütleks, et see on poolkuiv kui poolmagus. 2016 aasta partiil oli erisus paremini maitses tunda. Tinistan ja tinistan seda 2017 poolmagusat ja ikka on hapu, tegelikult läheb koguaeg aina hapumaks. Võtsin korraks aja maha ja mürgeldasin siidrikoeraga. Tulin tagasi ja proovisin uuesti ja ikka hapu. See siider peaks veidi keldris seisma veel ...

SOBIB: pigem toidu kõrvale kui eraldi nautimiseks. Happesus on liiga üleval veel. Umbes poole aasta pärast serveerige aga juba tervitusjoogina.

Smiltene Pussauss 2017

Nimi: Smiltene Sidrs Pussauss

Tootja: Smiltenes sidra darītavā

Alkohol: 6,7%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: traditsiooniline meetod

Värv: helekollane, selge.

Aroom: omapärane kergelt magusimal aroom; kinine aroom.

Mull: väike, paras, ei sega ega torgi suulaes.

Maitse: 2017 Pussauss (poolkuiv) on ilusa õlise olemusega nagu Chablis vein. 2016 Smiltene poolkuiv oli minu jaoks nõrgem, mistõttu tellisin kõige rohkem poolmagusat (Smiltene Pussalds), kus kõik maitsed tulid suurema suhkrusisalduse tõttu paremini esile.

SOBIB: nii iseseisva joogina tervitusjoogiks kui ka kalaroogade kõrvale. Imeilus maitsebukett laseb sellel siidril sobituda väga paljude roogadega.

Smiltene Bruts 2017

Nimi: Smiltene Sidrs Bruts

Tootja: Smiltenes sidra darītavā 

Alkohol: 6,7%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: traditsiooniline meetod

Värv: 2017 Brut on kergelt tumedam kollane kui 2016 Brut; selge.

Aroom: muidugi on uuem siider õunasem ja värskema aroomiga. KUi 2016 ja 2017 kõrvuti nuusutada, siis 2016 on juba veinisem; aroom on lukus ja täidlasem.

Mull: jookseb ilusti, pehme, väike. Klaasi valades ei vahuta peaaegu üldse.

Maitse: värkse õuna maitse; happeline aga vähe; kergelt mõru maitse tuleb ka sisse. 2016 Brutiga võrreldes on maitse tugevam ja intensiivsem ja kindlasti siidrilikum.

SOBIB: Smiltene Brut on tehtud prosecco pärmiga (teine kääritus), seetõttu on just Brut väga sobilik vahuveini asendajaks vastuvõttude tervitusjoogina. Samuti neile, kes veel siidrit armastama pole hakanud - Brut maitseb rohkem nagu vahuvein kui siider.