Smiltene Sidrs Pussalds

Nimi: Smiltene Sidrs Pussalds (poolmagus)

Tootja: Smiltenes sidra darītavā

Alkohol: 6,7%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: traditsiooniline meetod

Värv: helekollane, selge

Aroom: õunane, värske, noor.

Mull: pehme, väike, ei sega.

Maitse: 2016 poolmagusal tuleb suhkur ehk magusus esile rohkem, kui 2017 poolmagusal. 2017 poolmagusal on happesust rohkem ja pigem ütleks, et see on poolkuiv kui poolmagus. 2016 aasta partiil oli erisus paremini maitses tunda. Tinistan ja tinistan seda 2017 poolmagusat ja ikka on hapu, tegelikult läheb koguaeg aina hapumaks. Võtsin korraks aja maha ja mürgeldasin siidrikoeraga. Tulin tagasi ja proovisin uuesti ja ikka hapu. See siider peaks veidi keldris seisma veel ...

SOBIB: pigem toidu kõrvale kui eraldi nautimiseks. Happesus on liiga üleval veel. Umbes poole aasta pärast serveerige aga juba tervitusjoogina.

Smiltene Pussauss 2017

Nimi: Smiltene Sidrs Pussauss

Tootja: Smiltenes sidra darītavā

Alkohol: 6,7%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: traditsiooniline meetod

Värv: helekollane, selge.

Aroom: omapärane kergelt magusimal aroom; kinine aroom.

Mull: väike, paras, ei sega ega torgi suulaes.

Maitse: 2017 Pussauss (poolkuiv) on ilusa õlise olemusega nagu Chablis vein. 2016 Smiltene poolkuiv oli minu jaoks nõrgem, mistõttu tellisin kõige rohkem poolmagusat (Smiltene Pussalds), kus kõik maitsed tulid suurema suhkrusisalduse tõttu paremini esile.

SOBIB: nii iseseisva joogina tervitusjoogiks kui ka kalaroogade kõrvale. Imeilus maitsebukett laseb sellel siidril sobituda väga paljude roogadega.

Smiltene Bruts 2017

Nimi: Smiltene Sidrs Bruts

Tootja: Smiltenes sidra darītavā 

Alkohol: 6,7%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: traditsiooniline meetod

Värv: 2017 Brut on kergelt tumedam kollane kui 2016 Brut; selge.

Aroom: muidugi on uuem siider õunasem ja värskema aroomiga. KUi 2016 ja 2017 kõrvuti nuusutada, siis 2016 on juba veinisem; aroom on lukus ja täidlasem.

Mull: jookseb ilusti, pehme, väike. Klaasi valades ei vahuta peaaegu üldse.

Maitse: värkse õuna maitse; happeline aga vähe; kergelt mõru maitse tuleb ka sisse. 2016 Brutiga võrreldes on maitse tugevam ja intensiivsem ja kindlasti siidrilikum.

SOBIB: Smiltene Brut on tehtud prosecco pärmiga (teine kääritus), seetõttu on just Brut väga sobilik vahuveini asendajaks vastuvõttude tervitusjoogina. Samuti neile, kes veel siidrit armastama pole hakanud - Brut maitseb rohkem nagu vahuvein kui siider.

Tori Siidritalu Õunasiider Sec 2016

Nimi: Tori Siidritalu Õunasiider Sec 2016

Tootja: Tori-Jõesuu Siidri- ja Veinitalu

Alkohol: 5,9%

Pudeli mõõt: 75cl

Valmistusmeetod: traditsiooniline meetod (teine kääritus pudelis)

Värv: keskmine kollane, selge

Aroom: seisnud õuna aroom; kergelt meenutab õunaveini aga sellist head ja värsket õunaveini, mis pole kaua laagerdunud

Mull: paras, ühtlane, iseloomulik traditsioonilisele meetodile

Maitse: esimese hooga tuleb kupatatud seente maitse, mis ei kao. Ka teisel ja kolmandal maitsmisel tuleb sama maitse ning jääbki püsima. Õunasus on täielikult kadunud ning ongi selline seenele omane maitsebukett. Huvitav, et aroomis see esile ei tule. Maitse on ka veidi hõre, ehk keha on haruldaselt väha, mis Tori siidritele mitte omane pole. Pigem olen Tori siidreid eesti omadest esile tõstnud.

Tõenäoliselt hakkame otsima, mis seda põhjustab. Kiidan tootja suhtumist, kes ütles, et hakkab asjaga tegelema, mitte ei eita probleemi. Muidugi, kui on probleem. Uurime.

Jörg Geiger Schwäbischer Cider Brut

Nimi: Jörg Geiger Schwäbischer Cider Brut

Tootja: Manufaktur Jörg Geiger GmbH

Alkohol: 5%

Pudeli mõõt: 75 cl

Valmistusmeetod: ?? Nii palju on selge, et see on õunasiider pirniga, ehk et see pole puhas perry või poire.

Värv: valkjaskollane, selge

Aroom: lõhnon rohkme kinni ja magusimalat aroomi on väga tagasihoidlikult. Aroomis tuleb üles värske pirni aroom, selline roheline ja reibas. Just ütlesin, et aroom on roheline ... selle kohta on psühholoogiline termin, et osa inimesed ühendavadki mitu meelt ja kirjeldavadki värvi lõhnaga ja vastupidi jne.

Mull: tuntav, arusaadav. Tundub, et on traditsioonilisel meetodil valmistatud aga peab üle küsima.

Maitse: kuiv, puine, hapukas, hõre, kuid pirnine aga mitte imal. Ja tagaplaanil tuleb esile vanade pirnipuude maitse; sellest see puumekk. Lõppmaitse jääb pigem hapukas ja ikka trügin kuskilt esile ürdimaitse; selline vanaema rohukapi maitse.

SOBIB: pardiliha; kalkun; käsitöövorstid, kus liha kiud on tunda. Sobib imetabaselt menüükäikude vahele suupuhastajaks.

Jörg Geiger Poiré Artisan Cuvée Aus Weinbirnen

Nimi: Jörg Geiger Poiré  Artisan Cuvée Aus Weinbirnen

Tootja: Manufaktur Jörg Geiger GmbH

Alkohol: 2%

Pudeli mõõt: 75 cl

Valmistusmeetod: ??

Värv: valkjaskollane, selge.

Aroom: imal pirniaroom; magus-lääge aroom.

Mull: kerge,pehme, vaevumärgatav.

Maitse: magus, väga magus. Lõpus tuleb ürdimaitse; kõige lõppu jääb fruktoos, mitte päris valge suhkur. Siiski tundub, et pole magustatud aga peab üle küsima. Pirnile omane leedriõiesiirupi maitse tuleb ka taustale, selline kergelt hapukas aga mitte liiga. Sama tasakaal hapu ja magusa vahel on jääsiidris tuntav ja peaaegu kohustuslik.

SOBIB: eraldi nautimiseks neile, kes armastavad magusat.

Cider Inn Sliwkowy

Nimi: Cider Inn Sliwkowy
Ploomisiider

Tootja: JRBB Sp. z.o.o.

Alkohol: 7,5%

Pudeli mõõt: 33 cl

Valmistusmeetod: sildil on kirjas, et pole pastöriseeritud;aga on gaseeritud.

Värv: täiesti oivaline punakas-pruun värv, selge.

Aroom: juba eemalt hoovab klaasist välja ilus ja hea ploomiaroom; sellise mõruploomiaroom. Veidi on lõhnas tunda ka veinilikku aroomi ja alkoholi, kuid see ploomiaroom on väga tugev ja vägagi nauditav.

Mull: rahulik, paras. Gaseeritud joogi kohta hea mull.

Maitse: Kerge hape, veidi hispaania siidrilik äädikhape aga see ei pääse liiga palju löögile. Ikkagi selline ploomokompoti maitse ja eriti, kuivatatud ploomide maitse. Ploomi on igatepidi tunda ja miks mitte - see on ju ploomisiideer. Mulle tundub, et ploomisiidrile sobib ka kõrgem alkoholi protsent. Igatahse vägagi hea jook - mitte küll puhas siider aga väga mõnus jook. Poola on oma ploomijookide poolest ju kuulus küll:)))

SOBIB: niisama nautimiseks. Kõikidele ploomisõpradele - on kirjutatud, et ploomis on palju rauda ja meil rauda vaja alati. Sobib väga hästi dessertide juurde oma kergelt mõrkja maitse tõttu, mis tasakaalustab magusat.